7 tipů pro udržitelný catering na vaší firemní akci
Odpovědný catering: trend, který pomáhá budovat firemní image
Firemní akce už dávno nejsou jen o dobrém jídle, pití a zábavě. Dnes firmy čím dál častěji hledají řešení, které nejen potěší hosty, ale zároveň podpoří jejich hodnoty a odpovědný přístup k životnímu prostředí. A catering je v tomto ohledu vizitkou celé akce. Kombinace nápaditého a chutného menu a ohleduplného přístupu k přírodě posiluje firemní image a naplňuje cíle společenské odpovědnosti (ESG).
Iniciativa ProVeg ukázala, že přechod na rostlinné menu dramaticky snižuje emise skleníkových plynů i spotřebu vody. Na konferenci Vyspělé Česko jsme díky takovému menu snížili uhlíkovou stopu akce devětkrát oproti klasickému masovému menu. To už je výsledek, kterého si hosté i partneři všimnou. A od roku 2026 půjdeme ještě dál – klientům nabídneme přesný výpočet uhlíkové stopy jejich akce a možnost porovnat dopad různých variant menu.
Catering Zdravě si pro vás připravil 7 praktických tipů, jak udělat catering nápaditý a šetrný zároveň.
1. Upřednostněte lokální a sezónní suroviny
Výběrem místních a sezónních potravin omezujete uhlíkovou stopu spojenou s jejich dopravou a zároveň podporujete regionální ekonomiku. Čerstvé lokální ingredience nad ostatními vynikají kvalitou a chutí. Do kuchyně se často dostávají už druhý den po sklizni. Navíc můžete hostům vyprávět příběh jejich původu – místních pěstitelů ovoce, biofarmářů, výrobců sýrů nebo farem poskytujících maso z malochovů. Věřte, že pokrmy, u kterých hosté znají původ surovin, chutnají daleko lépe. Transparentní sdílení těchto příběhů posiluje důvěru v catering a ukazuje, že jeho výběru byla věnována péče.
V Catering Zdravě dbáme na to, aby se hosté na našich akcích setkávali s kvalitními lokálními produkty: nabízíme například vejce z volného chovu od pana Kubáta, mléčné produkty z farmy Struhy a další regionální speciality. Část surovin si také sami pěstujeme a vlastními silami nakládáme, fermentujeme, sušíme a připravujeme pro další využití v kuchyni.
2. Žádné plýtvání
Pečlivě naplánujte porce podle počtu hostů, nabídněte možnost předvolby menu a doplňujte pokrmy podle aktuální spotřeby. Zbylé porce by neměly skončit v koši – domluvte se dopředu na darování přebytků charitám nebo na jejich zabalení do opakovaně použitelných krabiček pro hosty.
Catering Zdravě spolupracuje s organizací Zachraň jídlo. Nevyužité jídlo tak vždy putuje k potřebným. Na každé akci navíc hostům poskytujeme opakovaně použitelné boxy pro odnesení zbylého jídla. Podle OSN je plýtvání potravinami jedním z největších zdrojů emisí CO₂ na světě, proto se surovinami a potravinami šetříme ve všech fázích cateringu.
3. Zvolte ekologické obaly a nádobí
Nahraďte jednorázové plasty opakovaně použitelnými nebo kompostovatelnými alternativami. Pokud to podmínky dovolí, lze na akci pronajmout kvalitní servis – sklenice, porcelán nebo kovové příbory – které se po akci umyjí a znovu využijí. Ve venkovním prostoru nebo při rozvozu cateringu volte místo plastu kompostovatelné materiály (např. bambus, palmový list nebo recyklovaný papír).
Catering Zdravě používá výhradně omyvatelný inventář. Pokud není jiná možnost než jednorázové nádobí, volíme materiály plně kompostovatelné a vždy je důsledně recyklujeme. Naše nápoje jsou připravovány z čerstvě vymačkaného ovoce bez použití plastových lahví. Vodu si na akcích sami filtrujeme a servírujeme ji s čerstvým ovocem z demižonů.
4. Zahrňte do menu rostlinné a vegetariánské alternativy
Omezte množství masa v nabídce (zvláště hovězího či vepřového) a menu dodejte pestrost rostlinnými pokrmy. Zatímco produkce jednoho kilogramu hovězího masa spotřebuje přibližně 15 400 litrů vody, kilogram zeleniny jen asi 320 litrů. Rostlinná jídla tak výrazně šetří vodu i snižují emise skleníkových plynů. Současná vegetariánská a veganská kuchyně nabízí pestrou škálu chutí a barev: zkuste obohatit menu třeba o luštěninové pomazánky, saláty s quinoou nebo krémové polévky z čerstvé sezónní zeleniny. Takové pokrmy – jsou-li správně dochucené – překvapí i milovníky masa a ukážou, že bezmasý chod může být stejně výživný i lahodný.
My v Catering Zdravě neustále hledáme a přinášíme nová řešení, jak nabídnout v cateringu rostlinné alternativy a zdravé pokrmy, které zaujmou a uspokojí každého. Chuť a čerstvost jsou u nás na prvním místě.
5. Zaveďte třídění odpadu a kompostování
Na každé akci zajistěte dostatek kontejnerů na třídění (papír, plast, bioodpad) a hosty instruujte, kam který odpad patří. Pokud to prostor akce dovoluje, instalujte kompostér pro organický odpad. Zbytky ovoce a zeleniny kompostujte nebo předávejte farmářům. Přebytky surovin je možné využít při vaření polévek či pečení koláčů.
Catering Zdravě tyto principy aktivně podporuje – na našich akcích je třídění odpadů zajištěno a hosté jsou s ním seznámeni. Tak maximalizujeme využití zdrojů a minimalizujeme plýtvání.
6. Šetřete vodou a energií
Naplánujte občerstvení tak, aby se minimalizovala spotřeba pitné vody – nahraďte balenou vodu stojany s filtrovanou vodou nebo pákovými dávkovači. Upřednostněte přípravu cateringu s pomocí moderních energeticky úsporných spotřebičů. Tak snížíte nejen náklady, ale i ekologickou stopu celé akce.
Catering Zdravě při výrobě využívá nejmodernější technologie a naše kuchařské postupy jsou nastaveny tak, aby se energiemi co nejvíce šetřilo. Optimalizujeme provoz spotřebičů (např. dávkováním energie a časováním vaření).
7. Zvolte etické a certifikované suroviny
Věnujte pozornost původu surovin i způsobu jejich výroby. Preferujte produkty s ekocertifikací, fair trade značkami a bioprodukty. Nakupujte kávu, čaj či čokoládu s garancí férového obchodu a volte živočišné suroviny od zvířat chovaných humánně a bez nadbytečných antibiotik. Tento přístup vysílá jasný signál, že svým zákazníkům či zaměstnancům dodáváte kvalitu zodpovědně vyrobenou, a zároveň motivujete dodavatele ke změnám v jejich postupech. Odpovědný catering přináší psychologický bonus – hosté si takových hodnot všimnou a pozitivně na ně reagují.
V Catering Zdravě neustále hledáme další způsoby, jak prohlubovat kroky vedoucí k maximální šetrnosti. Proto jsme se stali lídrem v udržitelném cateringu s cílem šířit tyto principy na dalších firemních akcích.
A ještě jeden bod navíc:
Posouvejte hranice svých akcí
Hledejte novou inspiraci a přinášejte hostům svých akcí nové zážitky. Obohaťte cateringové menu o nové chutě, suroviny a postupy. Umožněte, aby nabídka cateringu reagovala na příležitost, sezónu či místo konání. Nespokojte se s opakováním stejných řešení a hledejte nová, která podpoří originalitu a zároveň přispějí k udržitelnosti vašich eventů.
Začleněním udržitelných principů do praxe může každá firma výrazně snížit ekologickou zátěž svých akcí a zároveň zvýšit hodnotu svého vztahu k přírodě a lidem. I malé změny se počítají – začněte třeba jen několika body z tohoto seznamu a postupně přidávejte další. Výsledek se brzy projeví nejen v nižší ekologické stopě, ale i v pozitivní odezvě účastníků.
S udržitelným cateringem se stanete inspirací pro své zaměstnance, klienty i konkurenci. Každá šetrnější akce posouvá firemní gastronomii o kus dál k lepší budoucnosti. A my v Catering Zdravě vás touto cestou rádi provedeme.
Napište si o nabídku cateringu na váš event.
Catering Zdravě si pro vás připravil 7 praktických tipů, jak udělat catering nápaditý a šetrný zároveň.
1. Upřednostněte lokální a sezónní suroviny
Výběrem místních a sezónních potravin omezujete uhlíkovou stopu spojenou s jejich dopravou a zároveň podporujete regionální ekonomiku. Čerstvé lokální ingredience nad ostatními vynikají kvalitou a chutí. Do kuchyně se často dostávají už druhý den po sklizni. Navíc můžete hostům vyprávět příběh jejich původu – místních pěstitelů ovoce, biofarmářů, výrobců sýrů nebo farem poskytujících maso z malochovů. Věřte, že pokrmy, u kterých hosté znají původ surovin, chutnají daleko lépe. Transparentní sdílení těchto příběhů posiluje důvěru v catering a ukazuje, že jeho výběru byla věnována péče.
V Catering Zdravě dbáme na to, aby se hosté na našich akcích setkávali s kvalitními lokálními produkty: nabízíme například vejce z volného chovu od pana Kubáta, mléčné produkty z farmy Struhy a další regionální speciality. Část surovin si také sami pěstujeme a vlastními silami nakládáme, fermentujeme, sušíme a připravujeme pro další využití v kuchyni.
2. Žádné plýtvání
Pečlivě naplánujte porce podle počtu hostů, nabídněte možnost předvolby menu a doplňujte pokrmy podle aktuální spotřeby. Zbylé porce by neměly skončit v koši – domluvte se dopředu na darování přebytků charitám nebo na jejich zabalení do opakovaně použitelných krabiček pro hosty.
Catering Zdravě spolupracuje s organizací Zachraň jídlo. Nevyužité jídlo tak vždy putuje k potřebným. Na každé akci navíc hostům poskytujeme opakovaně použitelné boxy pro odnesení zbylého jídla. Podle OSN je plýtvání potravinami jedním z největších zdrojů emisí CO₂ na světě, proto se surovinami a potravinami šetříme ve všech fázích cateringu.
3. Zvolte ekologické obaly a nádobí
Nahraďte jednorázové plasty opakovaně použitelnými nebo kompostovatelnými alternativami. Pokud to podmínky dovolí, lze na akci pronajmout kvalitní servis – sklenice, porcelán nebo kovové příbory – které se po akci umyjí a znovu využijí. Ve venkovním prostoru nebo při rozvozu cateringu volte místo plastu kompostovatelné materiály (např. bambus, palmový list nebo recyklovaný papír).
Catering Zdravě používá výhradně omyvatelný inventář. Pokud není jiná možnost než jednorázové nádobí, volíme materiály plně kompostovatelné a vždy je důsledně recyklujeme. Naše nápoje jsou připravovány z čerstvě vymačkaného ovoce bez použití plastových lahví. Vodu si na akcích sami filtrujeme a servírujeme ji s čerstvým ovocem z demižonů.
4. Zahrňte do menu rostlinné a vegetariánské alternativy
Omezte množství masa v nabídce (zvláště hovězího či vepřového) a menu dodejte pestrost rostlinnými pokrmy. Zatímco produkce jednoho kilogramu hovězího masa spotřebuje přibližně 15 400 litrů vody, kilogram zeleniny jen asi 320 litrů. Rostlinná jídla tak výrazně šetří vodu i snižují emise skleníkových plynů. Současná vegetariánská a veganská kuchyně nabízí pestrou škálu chutí a barev: zkuste obohatit menu třeba o luštěninové pomazánky, saláty s quinoou nebo krémové polévky z čerstvé sezónní zeleniny. Takové pokrmy – jsou-li správně dochucené – překvapí i milovníky masa a ukážou, že bezmasý chod může být stejně výživný i lahodný.
My v Catering Zdravě neustále hledáme a přinášíme nová řešení, jak nabídnout v cateringu rostlinné alternativy a zdravé pokrmy, které zaujmou a uspokojí každého. Chuť a čerstvost jsou u nás na prvním místě.
5. Zaveďte třídění odpadu a kompostování
Na každé akci zajistěte dostatek kontejnerů na třídění (papír, plast, bioodpad) a hosty instruujte, kam který odpad patří. Pokud to prostor akce dovoluje, instalujte kompostér pro organický odpad. Zbytky ovoce a zeleniny kompostujte nebo předávejte farmářům. Přebytky surovin je možné využít při vaření polévek či pečení koláčů.
Catering Zdravě tyto principy aktivně podporuje – na našich akcích je třídění odpadů zajištěno a hosté jsou s ním seznámeni. Tak maximalizujeme využití zdrojů a minimalizujeme plýtvání.
6. Šetřete vodou a energií
Naplánujte občerstvení tak, aby se minimalizovala spotřeba pitné vody – nahraďte balenou vodu stojany s filtrovanou vodou nebo pákovými dávkovači. Upřednostněte přípravu cateringu s pomocí moderních energeticky úsporných spotřebičů. Tak snížíte nejen náklady, ale i ekologickou stopu celé akce.
Catering Zdravě při výrobě využívá nejmodernější technologie a naše kuchařské postupy jsou nastaveny tak, aby se energiemi co nejvíce šetřilo. Optimalizujeme provoz spotřebičů (např. dávkováním energie a časováním vaření).
7. Zvolte etické a certifikované suroviny
Věnujte pozornost původu surovin i způsobu jejich výroby. Preferujte produkty s ekocertifikací, fair trade značkami a bioprodukty. Nakupujte kávu, čaj či čokoládu s garancí férového obchodu a volte živočišné suroviny od zvířat chovaných humánně a bez nadbytečných antibiotik. Tento přístup vysílá jasný signál, že svým zákazníkům či zaměstnancům dodáváte kvalitu zodpovědně vyrobenou, a zároveň motivujete dodavatele ke změnám v jejich postupech. Odpovědný catering přináší psychologický bonus – hosté si takových hodnot všimnou a pozitivně na ně reagují.
V Catering Zdravě neustále hledáme další způsoby, jak prohlubovat kroky vedoucí k maximální šetrnosti. Proto jsme se stali lídrem v udržitelném cateringu s cílem šířit tyto principy na dalších firemních akcích.
A ještě jeden bod navíc:
Posouvejte hranice svých akcí
Hledejte novou inspiraci a přinášejte hostům svých akcí nové zážitky. Obohaťte cateringové menu o nové chutě, suroviny a postupy. Umožněte, aby nabídka cateringu reagovala na příležitost, sezónu či místo konání. Nespokojte se s opakováním stejných řešení a hledejte nová, která podpoří originalitu a zároveň přispějí k udržitelnosti vašich eventů.
Začleněním udržitelných principů do praxe může každá firma výrazně snížit ekologickou zátěž svých akcí a zároveň zvýšit hodnotu svého vztahu k přírodě a lidem. I malé změny se počítají – začněte třeba jen několika body z tohoto seznamu a postupně přidávejte další. Výsledek se brzy projeví nejen v nižší ekologické stopě, ale i v pozitivní odezvě účastníků.
S udržitelným cateringem se stanete inspirací pro své zaměstnance, klienty i konkurenci. Každá šetrnější akce posouvá firemní gastronomii o kus dál k lepší budoucnosti. A my v Catering Zdravě vás touto cestou rádi provedeme.
Napište si o nabídku cateringu na váš event.
Catering na Vaši akci
Děkujeme a těšíme se na vás!